Ұйқы безінің немесе панкреатитінің қабынуы - бұл адам өмірінің сапасын едәуір азайтуға болатын ауыр ауру.
Бұл әртүрлі нысандардан туындауы мүмкін, бірақ әр түрлі нысандарда, бірақ барлық жағдайларда, панкреатит ас қорыту ферменттерін өндіруде қиындықтар туғызады, бұл азық-түлікті сіңіру және қоректік заттардың сіңу және қоректік заттардың сіңу функциясы.
Дәрігерлер бұл аурудың ерекше режимін жасады, ол дұрыс тамақтануды қажет ететін маңызды орынды жасады.
Панкреатиттің негізгі қуат ережелері
Ұйқы безі - ас қорыту процесінің негізгі қатысушыларының бірі. Ферменттер оның белсенді бөлінген, тез және толық ассимиляцияға ықпал етеді. Сауыққан үтік бұл тапсырманы оңай жеңеді, ұйқы безеу ферменттерінің (ферменттерінің) қажетті мөлшерін шығарады. Бірақ қабыну кезінде тым май немесе ауыр тағам органға тым үлкен жүктеме тудырады, тіпті оның жағдайын нашарлатады.
Кез-келген нысанда панкреатит болған жағдайда, сіз төменде айтатын өнімдерді таңдауда қатаң ережелерді ғана ұстануыңыз керек, сонымен қатар біз ұйқы безіне оның негізгі функциясын жеңуге көмектесу үшін арнайы жасалған арнайы дайындалған арнайы тағамдар.
- Біріншіден, сіз бөлшек тамақтану ережелерін ұстануыңыз керек, яғни, көбінесе жеуге, күніне бес-алты есе, аз бөліктерде, 300 г дейін.
- Екіншіден, ұйқы безі мен басқа ас қорыту органдарының химиялық бөлінуі міндетті түрде химиялық. Бұл үшін олардың тітіркенуіне әкелетін және ферменттердің тым белсенді өндірісін тудыруы мүмкін барлық нәрсе диетадан алынып тасталады. Көптеген өнімдер қайнатылған немесе пісірілген.
- Үшіншіден, асқазан-ішек жолдарының механикалық уақталуы қажет, яғни туралған немесе тіпті сүртілген формада ыдыс-аяқтарды жеу керек (жедел панкреатит немесе аурудың созылмалы формасының өршуі үшін).
МАҢЫЗДЫ!
Шырынды тағамдарды ұзақ уақыт пайдалану тәбетті және салмақ жоғалтуды тежеуге әкелуі мүмкін, сондықтан науқастардың жағдайын жақсарту және пациенттің жағдайын жақсарту кезінде мүмкіндігінше тезірек диетаның су өткізбейтін нұсқасына жіберіледі.
- Төртіншіден, диетада жануарлар ақуызының 60% -ы, яғни шамамен 200 граммға дейін болуы керек.
- Бесіншіден, күніне 50 г дейін май мөлшері күн ішінде тамақтанудың біркелкі таралуымен шектеледі. Майды тек тамақ дайындау үшін пайдалануға рұқсат етіледі, олар тәуелсіз тағам ретінде оларға тыйым салынады. Мысалы, май қосылған сэндвичтен бас тарту керек, өйткені жоғары ықтималдығы бар майдың шамадан тыс жүктемесі аурудың өршуін тудырады және өз бағытын нашарлатады.
- Алтыншыдан, құрамында қант пен құрамында құрамында қант пен қант бар тағамдар мөлшері 30-40 г дейін шектелуі керек, ал көмірсулар құрамы күніне 350 г дейін сақталуы керек. Қантты ксилитпен немесе басқа қантпен алмастыруға рұқсат етіледі.
- Жеті ішінен газдың пайда болуын тудыратын өнімдерді (жалпылау) алып тастау алынып тасталады.
- Vosmys, тұзды тұтыну шектеулі. Рұқсат етілген норма - үш-бес грамм.
Ұйқы безінің қабынуымен қандай бұйымдарға жол беріледі және қатаң тыйым салынады, сондықтан біз сізге төменде айтамыз.
Аурудың түріне байланысты панкреатитпен не жеуге болады
Созылмалы панкреатитте, тұрақты ремиссия кезеңінде пациент негізгі талаптарға сәйкес жеуі керек, бірақ тамақ туралған немесе сүртілмеуі керек. Созылмалы панкреатитдегі диетаның мақсаты - жақсы тамақтану, ұйқы безіндегі қабыну процесінің төмендеуі және оның функцияларын қалпына келтіру.
Қуырылған тағамдар, ішекте ашытуға ықпал ететін және эфир майларына бай өнімдер диетадан алынып тасталады, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің, өндіруші заттардың барлық тітіркендіргіш шырышты қабаттарын шығарады. Мысалы, ет құрамында азотты және нонсенске бөлінген өндіруші заттар бар. Бір килограмм ет құрамында орташа есеппен 3,5 г азотты өндіруші заттар бар. Шошқатағы азотты өндіруші заттардың көп бөлігі: олардың жалпы құрамы 6,5 г бұлшықет тінінде 6,5 г жетеді. Өндіруші заттардың ең аз мөлшері Тоқтақта байқалады - бұлшық еттерге 2,5 г. Осыған байланысты, өндіруші заттарды шешіп алу қажет болған жағдайда, төмен қойнаулы қой етіне ұсынылуы мүмкін.
Азотты өндіруші заттар - бұл карнозин, креатин, сепстер, исниктік, пурин негіздері (гипоксантин) және т.б. Өндіруші заттардың негізгі құндылығы - олардың дәмдік қасиеттері және ас қорыту бездерінің секрециясына әсер ететін әсер етеді.
Кешіру Өндіруші заттар - гликоген, глюкоза, сүт қышқылы ет мөлшерінде шамамен 1% мөлшерде кездеседі. Олардың белсенділіктерінде олар азотты өндіруші заттардан едәуір төмен.
Ересек жануарлар еті өндіруші заттарға қарағанда бай, және жас жануарлардың етінен гөрі айқын дәмі бар. Бұл күшті сорпаларды ересек жануарлардан алуға болатындығын түсіндіреді. Еттің өндіруші заттары - асқазан бездерінің секрециясының энергетикалық қоздырғыштары, сондықтан ас қорыту шырындарын бөлу арқылы қатты сорпалар мен қуырылған ет өте қуанышты. Қайнатылған ет бұл мүлікке ие болмайды, сондықтан ол диеталық, химиялық жағынан бөлетін тамақтану, гастрит, гастрит, ойлық аурулары, бауыр аурулары және ас қорыту органдарының басқа да аурулары үшін кеңінен қолданылады.
Ыдыс-аяқтар бумен пісірілген немесе пісірілген. Ұйқы безіне қалпына келтіру мүмкіндігін беру үшін әдетте қуаттың бұл түрі ұзақ уақыт ұсынылады. Созылмалы панкреатит үшін рұқсат етілген өнімдердің тізімі өте кең, сондықтан пациенттің дұрыс емес, сонымен қатар дәмді жеуге мүмкіндігі бар.
Терапевтік тамақтану панкреатиттің жедел түріндегі және созылмалы панкреатитпен ауырады. Аурудың бірінші күнінде ол шабуылмен шұғыл жүйеге кіреді және ауырсыну мен ұйқы безінің белсенділігін азайтуға бағытталған. Дәстүрлі формула - «Суық, аштық және бейбітшілік» - жедел панкреатит пен созылмалы форманың өршу принциптерін өте жақсы көрсетеді.
Ұйқы безі жасау үшін пациенттің функционалды безі қажетті қоректік заттармен (әдетте аминқышқылдары мен дәрумендермен қамтамасыз етілген, яғни ата-інділердің тамырымен), яғни ішілік инфузия (әкімшілік), бұл асқазан-ішек жолын айналып өтеді. Кейбір жағдайларда пациенттің құсу және гастростаздың белгілері жоқ, яғни асқазанның бәсеңдеуі, бұл күніне шамамен 1,5 литр алкогольді минералды су немесе әлсіз шай ішуге рұқсат етіледі. Шамамен екінші немесе үшінші күні пациент біртіндеп шектеулі ішек диетасына, содан кейін толық-тізбекке ауысады.
Жедел панкреатит және созылмалы форманың шиыршығында терапевтік тамақтану бірқатар мүмкіндіктерге ерекшеленеді. Біріншіден, науқастың дұрыс мөлшерін мүмкіндігінше тезірек науқасқа енгізу керек, өйткені олар еркін ұйқы бездерінің өндірісін басатын ферменттерді синтездеу үшін қажет. Ағзадағы жүктемені азайту үшін, ішек тамыры үшін арнайы қоспалар кейде зонд немесе түтік арқылы қолданылады. Шамамен екі аптадан кейін науқасқа ағзалардың химиялық және механикалық бөлінуі бар кеңейтілген диета болуға рұқсат етіледі.
Науқастар Осы кезеңдегі жырықтар немесе көкөніс сорпаларында әр түрлі шырышты сорпалар, балықтар мен балықтар, бу шығарғыш, көкөніс және жеміс пюресі, жаңа дайындалған сүзбе, біршама шай, раушан сорпасы, компоталар, джель. Ыдыс-аяқ пісіруге арналған тұз пайдаланылмайды.
Терапевтік тамақтану «№ 5 кесте»: Өнімдер тізімі
Панкреатит диагностикасы кезінде пациент есірткі емдеумен қатар, терапевтік тамақтану үшін ұсыныс алады. Әсіресе, панкреатитпен ауыратын науқастар үшін, бауыр мен өт қуықтың аурулары үшін ұсынылған №5 диетаның арнайы нұсқасы үшін - № 5 диета.
Бұл диетаның екі нұсқасы бар. Біріншісі жедел панкреатит және созылмалы ушығу үшін көрсетілген, ол шамамен бір аптаға ораза ұстағаннан кейін тағайындалады. Диетаның калория мөлшері 2170-2480 ккал құрайды.
Ремиссия кезеңіндегі созылмалы панкреатитке арналған екінші нұсқа ақуыздардың көптігімен сипатталады, күнделікті диета тәуліктік диета шамамен 2440-2680 ккалға ие болуы керек.
Диета бойынша бір күнге шамамен бір күнге арналған мәзір № 5 P (екінші нұсқа):
- Таңғы ас: судағы сұлы марқұм, сүзбе суфле, сәбіз шырыны;
- Екінші таңғы ас: пісірілген алма;
- Түскі ас: Цуккини және сәбіз, асқабақ пюресі, жидек пиджегімен сиыр еті;
- Түстен кейін тағамдар: «Аккрессиялық емес печенье, әлсіз шай;
- Кешкі ас: гүлді қырыққабат, компот қосылған шортаның котлеттері.
№ 5 ра арқылы рұқсат етілген өнімдер тізімі:
- Ботқандық және жарма: Семолина, сұлы, қарақұмық ядросы, күріш суда дайындалған күріш.
- Сүт өнімдері: сүзбе 1% май, йогурт және айран, майлы құрамы аз, ірімшіктердің төмен мөлшері төмен.
- Сорпалар: дәнді дақылдар, көкөніс сорпалары, екінші екінші ет сорпаларына, сорпалар-пюреге негізделген сорпалардағы шырышты қабаттар.
- Ет және балық: тауық еті (кеудесі), қоян, төмен сиыр еті, күркетауық, қыдыр, коркісіз, корпус, қ.
- Көкөністер мен жемістер: цуккини, картоп, брокколи қырыққабаты, түрлі-түсті қырыққабат, сәбіз, сәбіздер, қияр, асқабақ, асқабақ, тәтті алма және алмұрт (жақсырақ пісірілген), кептірілген жемістер. Көкөністерді қайнатыңыз, кейде сүртіңіз.
- Сәттіліктер: Жетекші сияқты апаттық ақ тұздықтар, көкөніс отвары, жеміс-жидек.
- Тәтті: жеміс-жидек желе, мусс, желе, желе, марқұм, марфтальдар (аз мөлшерде), бал, пастильле, акірткі емес печеньелердің бірнеше түрлері.
- Басқа өнімдер: пісіруге арналған май және өсімдік майы, тауық жұмыртқалары (ақуыздар), кеше бидай нан.
- Сусындар: шырындар - сәбіз, асқабақ, өрік, раушандар, минералды су, әлсіз шай.
Диетаны жақсартумен диетаның кеңеюі - пісіру технологиясын бұзбай, ұсынылған көлемнен аспайтын, рұқсат етілген ыдыс-аяқтардың тізімінде ғана жүргізуге рұқсат етіледі.
Ұйқы безінің қабынуы кезінде тыйым салынған өнімдер
№ 5 диета P-ді келесі өнімдерді жеуге қатаң тыйым салынады:
- Бөтен және жарма: бұршақ, бұршақ, арпа және жүгері дәндері.
- Сүт өнімдері: сүт, қаймақ, май мөлшері, қатты ірімшіктер, майлы сүзбе өсірілген крем.
- Сорпалар: күшті ет және балық сорпаларына, сондай-ақ жанармай құю станциясы сияқты жан-жақты көкөністерге негізделген: борщ, пирстер, қырыққабат сорпасы, құлақ.
- Ет және балық: Балық, фсорий, форель, сатушы уылдырық, ысталған және тұзды балық, консервілер, шошқа еті және сиыр еті, шұжық, шұжықтар, шұжық, қаз, үйрек, консервіленген ет.
- Көкөністер мен жемістер: барлық өсімдіктер мен жемістер консервілері, ақ қырыққабат, пияз, пияз, редис, баклажан, қоңыр бұрыш.
- Сәулелелер: кетчуп, Адждика, қыша және барлық өткір тұздықтар.
- Тәтті: шоколад, балмұздақ, құм қамыры, кондитерлік кремдер.
- Басқа өнімдер: жануарлардың майлары, қара бидай наны және кез-келген SDOBA, кез-келген түрдегі саңырауқұлақтар.
- Сусындар: шырындар - апельсин, жүзім, шие, қызанақ, газдалған сусындар, кез-келген алкоголь, мықты шай және кофе.
Диетаның бұзылуы пациенттің жағдайы ұзақ уақытқа тұрақты болса да, шабуыл тудыруы мүмкін.
Азық-түлікті сіңіру кезінде ферменттердің маңыздылығы
Денедегі тағамды қазу асқазан, ұйқы безі және ішектер шығаратын бірнеше типтегі ферменттердің қатысуымен барады. Ферменттердің әрқайсысы белгілі бір тағам компоненттерінің бөлінуіне жауап береді. Бұл жағдайда ферменттер шығарылады, бөлінеді:
- Протеиндер - Процесс (трипсин, хириперипсин);
- Нуклеин қышқылдары - нуклециялар;
- Майлар - липаздар (Стапсин);
- Көмірсулар амилаза.
Ұйқы безінің қабынуы болған жағдайда, оның ферменттерді синтездеу мүмкіндігі едәуір қысқарады, ферментатикалық жетіспеушілік пайда болады. Бұл шарт ағзаның ас қорыту функцияларын бұзу және олар үшін қоректік заттардың сіңуі, мысалы, сұйық мол нәжіс, дененің құрғауы, дәрумендердің жетіспеушілігі мен анемиясының белгілері сияқты көрінеді. Дене салмағы күрт, көбінесе жүрек соғысы, жүрек айну, құсу, жазық болуы мүмкін. Уолданттық ферменттердің жетіспеушілігі өте қауіпті, өйткені дұрыс емделмеген, ол дененің толық сарқылуына әкеледі.
Сонымен, эзималардың жетіспеушілігін толықтыруға бағытталған ферменттік терапиямен бірге дұрыс тамақтану, панкреатит пен ферменттердің істен шығуының жағымсыз көріністерін азайтуға қабілетті. Ең бастысы, көркем дәрігердің барлық тағайындауларын алдын-ала орындау, әуесқой қойылымдардан аулақ болу.